Château Péroudier
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Quand on prend la route qui monte de Bergerac à Monbazillac, juste au pied du château de Monbazillac, on remarque au dernier virage une magnifique demeure de style XVIIe siècle campagnard. C'est le Château Péroudier, dont les crus étaient déjà renommés il y a deux siècles en Hollande sous le nom "Dalba Péroudier". Le propriétaire actuel, descendant des huguenots, qui durent s'expatrier chez les Bataves après la révocation de l'édit de Nantes, est M. Loisy. Décrivant les vins de Péroudier en 1903, Féret écrivait: "Ces crus sont de ceux où la vinification est faite pour les vins blancs par la méthode ancienne qui consiste à avoir des vins liquoreux en sacrifiant la quantité à la qualité".
M. Loisy se réclame de cette antique tradition, et ses Monbazillac doivent leur type particulier à une proportion plus importante que d'habitude en cépages sauvignon et muscadelle. Ils acquièrent ainsi fruité et légèreté, mais M. Loisy ne met en bouteilles et ne vend sous son étiquette que des Monbazillac titrant 13° au moins, avec 3° de sucre résiduel. Des vins riches qui peuvent fort bien vieillir.
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